手作り干し椎茸🍄
先日狩ってきた椎茸で干し椎茸を作ってみた🍄
っていっても1個分だけ😅
なぜなら狩った当日にほとんど食べてしまったからです😰
ちなみし、きのこ類は冷蔵庫で保管するよりも冷凍庫で保管する方が風味が落ちないそうです🙆
我が家も何個か冷凍してそのあまりが1個でした💦
まず、きのこをスライスします。
そのまま干すと肉厚なため素人では腐らせてしまうからです。
そして晴れた日に一気に天日干し☀
それでもまだ干したりないので2、3日は干した方がいいです。
そして3日たったきのこがこちら
お店で見るようなスライス干し椎茸になりました✨
息子くんは毎日毎日『きのこ食べていい？』『もうきのこできた？』と食べたそうでした。でもね、これはそのままでは食べられないんだよ☺
さぁ、これで何を作ろうかな？！
いちご🍓
我が家に新しい植物がやって来ました✨
種から育ててもなかなか大きくならないいちごさん。
種から育てるととっても難しいいちごさん。
種から育てるのを半ば諦め、苗を買ってしまいました😅
女峰🍓
『たくさん実がなる』の言葉にやられてこれにしたんですね😅
これは娘ちゃんが俄然やる気！！
毎日水をあげてくれるそうです☺
さぁ、おいしいイチゴの実はなるかな？
種から育てたときに使おうとしていたイチゴ用の肥料も混ぜたし、たぶん育ってくれるはす🍓✨
パッションフルーツ。
我が家ではパッションフルーツを育てています。
といっても、去年は種から育てるのに失敗し、優しい梨園のおじさんにいただいた苗です。
今朝見てみたらなんとトケイソウの花が咲いているではないですか！！
こちらは蕾
なかなか花が咲かなかったのて半ば諦めていました。いつの間にか蕾もいくつかあって驚きです！
私はいったい今まで何を見てきたんでしょう？
目に入らなかったんですね😅
さっそく人工受粉。
綿棒で雄しべの花粉を採取します。
次にその花粉を雌しべにつけます。このハートみたいなのが雌しべです❤
さぁ、せいこうするかなぁ？
トケイソウの花は1日しか咲かないそうなので今日見つけたのはラッキーなのかも😁
こちらは咲きおわった後のもの
この子が咲いてるときには気づいてあげられなかった😢
今日受粉した花が実になってくれるといいな❤
上の蕾の画像、たくさんアリがいます。
パッションフルーツには多くの密腺があるのでありがたくさんやってきます。
これは、他の害虫から身を守るために密腺をつかって蟻をよんでいるそうです。
蟻はパッションフルーツにとっては害がないそうです。
でも、すごい量のありにちょっと焦ります💦💦
ま、でもパッションフルーツができるのは蟻のおかげなので我慢します😅笑
しいたけ狩り🍄
去年のちば直売所フェアのスタンプラリーで息子くんがきのこ500㌘無料券を当てたので、佐倉きのこ園にしいたけ狩りに行ってきました！！
息子くんはきのこが好きみたいで、スーパーに買い物に行くといつもバナナときのこを買わさせられます😅
きのこ園にはいるなりしいたけがにょきにょきと生えているのがみえます。はさみでこれを切るのですが、園の人の説明を真剣な眼差しで聞く娘ちゃんと息子くん。
ママの話もそれくらい真剣に聞いてもらいたいものです。
はさみをあまり使ったことのない息子くん。こっちはヒヤヒヤものですが、何食わぬ顔できのこを次々と狩って行きます。
だいたい大きいので4つくらいが100㌘と聞いたので20個くらいかな？と思い大きいのやら小さいのやらをとっていきます。
娘ちゃんは最後の方なんてあるものあるもの次々にとっていくので母は心の中で「もうやめてー！！」と思っていましたが楽しそうだったのでま、いっか。
結構とったわりに650㌘くらいですみました。100㌘220円だったので超過分は自腹です。
隣にはバーベキュー場が設置されておりバーベキューをしている人がチラホラ…。娘ちゃん、ここで食べたいーとごねます。
意外と高いんです。大人料金、子供料金、コンロ代、席料、具材代…。でも母も父も折れてバーベキューをすることに。
でも、やっぱりとりたてはおいしい！
取り立てのきのこはスライスして刺身として生で食べれるんです。
普段食べている火を通したものとは食感も香りも全然違います。これ、ほんと美味しいのでとれたてを食べる際は是非💓
そしてバーベキュー✨
奧はしいたけソーセージなるものです。しいたけづくし🍄
お肉もあとで焼きました🙆
やっぱり炭火で焼くとおいしい😋🍴💕
子どもたちも、たくさん食べてくれました。きのこがあまり好きではない娘ちゃんも生のしいたけは結構食べていました。
とれたてをその場で食べるという雰囲気もよかったんでしょうね☺
焼くとコリコリの食感からふにゃふにゃになってしまいます。みずみずしいといった方がいいかな？
香りもよりいつも食べてるしいたけに近づきます。
生と火を通したものでこんなに違うなんて、きのこって面白い☺
きのこ狩りは朝イチで行かないときのこはなくなってしまうとのこと。
10時でももう少なかったです。でも、大人は高いところをとるので、したの方にはまだ残ってました。子どもたちからしたらいい高さのところにたくさんしいたけがあって楽しかったみたいです。
帰ってきてきのこの絵を描いてきのこ狩りを堪能しました。また是非行きたい！！
とてもいい経験になりました✨
かぼす唐揚げ🍺
前回クッキーを作った残りのかぼすで唐揚げを作ってみました。
過去にもレモン、柚子で唐揚げを作ってます😝唐揚げ大好きです😆
レモンバージョンは書いてなかったです💦
まずかぼすですがスライスします
そして即席の塩レモンならぬ塩かぼすを作ります。
塩、砂糖を加えて混ぜ混ぜ。そしてしばらく放置。味はお好みで❤ずぼらな私は味見をしながら自分の好きな味で分量を決めます。
だいたい大さじ1.5の塩と大さじ1弱の砂糖かな？
そしてしばらくつけたら果汁を絞って、スライスしたかぼす1枚分をみじん切りに。
皮は風味がよくなるけど苦味もあるので今回は控えめにしてみました。
そしてここにはちみつとお酒を加えていい感じの味に仕上げます。わたしはやや甘味がある方が好きなので、はちみつ大さじ1弱。お酒大さじ1弱ってところでしょうか？
そしてお肉をこれに浸けて一晩寝かせます。
そして片栗粉をまぶし
揚げたら完成！！
感想は、塩レモンより酸味がややマイルド、塩柚子の香りよりややツンとした香り。まぁ、かぼす独特のいい香りと酸味がちゃんと味わえる逸品になりました✨
やっぱり柑橘系と唐揚げの相性は格別です！！
唐揚げにすだちやかぼすを絞って食べるのもおいしいですが、塩味の、唐揚げのなかに香りや旨味、酸味を閉じ込めた唐揚げもオススメです✨
でも、やっぱりかぼすは大人の味なのか、お子ちゃまたちはあまり進みがよくなかったです。
息子くんはレモン、柚子、かぼすの中だとだとレモンの唐揚げが1番好きみたいです❤
かぼすクッキーはこちら↓
かぼすの種を植えました！！
かぼすでクッキー🍪
すだちを買ったら今度はかぼすを買いたくなりました😅
かぼすとすだちの違い、あまりよくわりませんが知ってることは、
・かぼす
主に大分で生産されている。
大きさはテニスボールくらいの大きさ。
・すだち
主に徳島で生産されている。
大きさはゴルフボールくらいの大きさ。
くらいです。
なのでちょっと調べてみました。
かぼすもすだちも香酸柑橘という部類になるそうです。この香酸柑橘、他には柚子なども分類されるそうです。
そして味。すだちよりかぼすの方が酸っぱいそうです。
機会があれば食べ比べをしてみたい！！
今回はそんなかぼすでクッキーを焼いてみました🍪
参考にしたのはこちら↓
分量は多少いじりました。
バター 100㌘
砂糖 80㌘
卵 1個
かぼすの搾り汁 小さじ2強
かぼすの皮の削ったもの かぼす半個分
小麦粉 300㌘
上から順番に混ぜます。かぼすの皮を入れたところ↓
かぼすの皮をが青のりみたいです💦💦
そして成形して
180℃で20分焼きました✨
完成です✨
酸味があって香りが爽やかなクッキーでした。
そして、皮を入れているので後味は少し苦め。
甘すぎず、大人な味に仕上がりました✨
かぼすの残り半分で唐揚げを作りました！！
かぼすの実と皮を使い、残った種は…もちろん植えました😁
すだちでパスタ🍴
秋の味覚すだち。
出回るのは8月のお盆過ぎ～10月までらしいです。9月が香りも味も一番なんだとか…。
夏日焼けでダメージを受けた肌にはビタミンCがいいそうな。
すだちはビタミンCたっぷり！ぜひ、食べてみてはいかがでしょうか？
今回はこのすだちの種が目的😁笑
種から芽をだすことを趣味にしているので、柚子、レモン、いよかんに続き次はすだちにしてみました！！かぼすもやってみたい❤
とはいえ、種だけが目的でもないです。
今回はこのすだちで秋の味覚きのこと一緒にパスタを作ってみました🍴
参考にしたのはこちら↓
実際にはささみをむね肉に変えて醤油の量を減らしてみました。
すだちは、電子レンジで軽くチンすると果汁が搾りやすくなります。
でも、種を発芽させたいならオススメしません。
私はすだち3個中2つを20秒チン。
1つはそのまま種を切らないようにスライスしました。つまようじを使って種を取り出しました！！
完成品はこちら↓
ちなみに旦那さんの↓
鳥むね肉で眉毛、すだちで顔を作ってみました😁笑
そんなこんなですだちも美味しくいただき、種も無事に収穫✨
育つといいな❤
